在時(shí)代日新月異的今天，變化每天都在發(fā)生，餐飲業(yè)每隔兩年都要刮起一陣風(fēng)，從中式風(fēng)到工業(yè)風(fēng)、夜場(chǎng)風(fēng)，而今年，最流行的是“性冷淡風(fēng)”。仿佛不裝修成這樣，自己的店就會(huì)變成“土鱉”?？墒?，這種風(fēng)格真的適合您的餐飲品牌嗎？
最近海底撈換logo了，以服務(wù)出名的火鍋店開(kāi)始搞事情了，火鍋火辣的形象在logo改良上感覺(jué)不到特別大的變化，唯獨(dú)在餐廳設(shè)計(jì)上，風(fēng)格由原來(lái)的紅黑色搭配變成了極簡(jiǎn)新潮主義，完全改變了火鍋原有的老氣橫秋的古典歷史形象，這可是一大突破，也看出了海底撈也是在順應(yīng)年輕人網(wǎng)紅餐廳的風(fēng)潮。
不僅要吃的好，還要吃出新意，海底撈在這個(gè)上面一直是在餐飲行業(yè)的前沿，具體的各種小案例我就不提了，我們來(lái)看看這次海底撈有什么新意。
是的，你沒(méi)有看錯(cuò)，這家店確確實(shí)實(shí)是海底撈的新門(mén)店，據(jù)說(shuō)是位于西安印象城的品牌形象升級(jí)的會(huì)員店之一。
店面的設(shè)計(jì)以黑白灰三色打底的空間，結(jié)合大熱的黃銅材質(zhì)，打造ins上“網(wǎng)紅氣質(zhì)”的餐廳裝修，借此擺脫海底撈以前傳統(tǒng)的川式火鍋稍顯老氣的印象。
利用天花造型的體塊關(guān)系來(lái)重新組織空間，以虛擬的界限進(jìn)行空間的劃分，而且設(shè)計(jì)了多個(gè)組接的盒裝天花造型，取代了實(shí)木的間隔板材，讓整個(gè)店鋪呈現(xiàn)出公共性、開(kāi)放性和趣味性的視覺(jué)效果，并且加強(qiáng)了店面的整體感。
原木、白墻、簡(jiǎn)潔、中性、低調(diào)……這些引領(lǐng)餐飲風(fēng)潮的品牌，新店面的裝修風(fēng)格無(wú)不透著“性冷淡”風(fēng)。這種風(fēng)格的流行，是受著名現(xiàn)代主義建筑大師米斯•凡德洛“less is more”思想的影響。
這種風(fēng)格有以下幾個(gè)典型特征：顏色上，以黑白灰三色為主基調(diào)；材料上，有純天然色彩和紋理的原木被大量運(yùn)用；裝飾上，刪繁就簡(jiǎn)，僅以柔和燈光起到裝飾效果。
簡(jiǎn)言之，這種風(fēng)格就是“看起來(lái)很普通但其實(shí)很有料”，能在簡(jiǎn)約之外給人一種高級(jí)感。所以，講究品位的新中產(chǎn)都被它俘獲。
但不容忽視的事，海底撈等餐飲品牌升級(jí)從店面標(biāo)識(shí)到裝修風(fēng)格也受到來(lái)自不同層面消費(fèi)者的負(fù)面意見(jiàn)，有消費(fèi)者認(rèn)為“海底撈”餐飲的新標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)頗顯廉價(jià)感，內(nèi)飾裝修風(fēng)格像西餐廳，跟一大群人聚餐需要的熱鬧喜慶的氛圍不協(xié)調(diào)，脫了了餐飲“歡聚”的屬性。
作為長(zhǎng)期專(zhuān)注餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)的奧動(dòng)提醒從事餐飲行業(yè)的朋友們，店面裝修一定要跟品類(lèi)和品牌定位搭調(diào)。不要讓所謂“高大上”的店面裝修阻礙消費(fèi)者望而卻步。
對(duì)于80后、90后來(lái)說(shuō)，尤其是在大城市為工作、生活疲于奔命的年輕人，那種“寧可辜負(fù)全世界，也不愿合群”的生活態(tài)度，衍生出的便是餐飲文化的“禁欲”新追求。而“性冷淡”風(fēng)格，恰好能給他們一種安全、高端歸屬感。
但沒(méi)有永不過(guò)時(shí)的設(shè)計(jì)，消費(fèi)者的審美都會(huì)在一定時(shí)候都會(huì)疲勞，除了消費(fèi)環(huán)境的升級(jí)換代，我們更應(yīng)該思考的是：當(dāng)消費(fèi)者產(chǎn)生某種社交或情感需要時(shí)，第一時(shí)間會(huì)想起你的餐廳，設(shè)計(jì)就成功了。將餐飲品牌文化和內(nèi)涵根植于消費(fèi)環(huán)境中，創(chuàng)造品牌獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)和情感記憶，才是餐飲品牌和店面升級(jí)換代的核心要領(lǐng)。
奧動(dòng)品牌整合傳播設(shè)計(jì)顧問(wèn)是成都專(zhuān)業(yè)品牌咨詢(xún)公司，旗下“奧動(dòng).食神”團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注餐飲行業(yè)的成都餐飲品牌策劃公司，是一家致力于餐飲品牌定位策劃、成都餐飲VI設(shè)計(jì)、餐飲品牌設(shè)計(jì)、餐飲店面空間設(shè)計(jì)、菜品攝影為一體的公司。主要核心服務(wù)是以品牌的創(chuàng)建、設(shè)計(jì)、互動(dòng)傳播與營(yíng)銷(xiāo)策略，解決客戶(hù)的品牌在銷(xiāo)售中存在的視覺(jué)形象問(wèn)題，使品牌的獨(dú)特之處得以有效的傳達(dá)。十年品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，值得客戶(hù)信賴(lài)！
