6萬多年前，第一棵橄欖樹出現(xiàn)在了現(xiàn)今的歐洲希臘地區(qū)。
在古希臘神話中，相傳智慧女神雅典娜和海神波塞冬都想用自己的名字來命名一座不知名的山城。于是兩人發(fā)生了爭執(zhí)，最后主神宙斯提議：“誰能給人類一件最有用的東西，這座城就用誰的名字命名。”
于是，海神賜給人類一匹白馬，他說：“馬能耕地、拉車，會給人類帶來很多的財富。”雅典娜則用手中的長矛往地上一戳，只見地上長出一顆枝繁葉茂、果實(shí)累累的橄欖樹。她說：“這棵樹的全身都對人類有用，果實(shí)既能食用又能釀酒、榨油；樹身能制作藥材，還可提煉燃料，用來照明。這棵樹必將給人類帶來豐收與和平，是人類自由的保證。”
宙斯聽了雅典娜的話覺得很有道理，于是就決定用她的名字來命名這座山城，這就是今天希臘的首都雅典。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，能降血脂降膽固醇，預(yù)防多種癌癥，還有非凡的美容功效。橄欖油富含不飽和脂肪酸及各種維生素，極易被皮膚吸收，清爽自然，決無油膩感，是純天然的美容佳品，被稱為“可以吃的護(hù)膚品”。尤其在防止秋冬皮膚干燥、去除眼角皺紋、光亮秀發(fā)、光潔皮膚方面，效果顯著。其實(shí)早在古希臘時代，人們已視橄欖油為良好的天然美容材料，并應(yīng)用于護(hù)膚和潤發(fā)上。 在西歐古畫和埃及金字塔壁畫中，各種美女出現(xiàn)的場面，都有一個共同之處就是，美女的身旁總有小心翼翼捧著陶罐的侍女，罐內(nèi)盛的就是神秘的橄欖油。在西方，人們認(rèn)為橄欖油是美女的源泉，橄欖油的歷史就是美女的歷史。歷史上的絕世美女－埃及艷后，除天生麗質(zhì)外，使她美上加美的，就是橄欖油。每天早晨她總是很細(xì)致的把橄欖油擦遍全身，細(xì)嫩光滑的皮膚，烏黑發(fā)亮的頭發(fā)，是她使凱撒大帝著迷的重要原因。
“我平時用橄欖油除去臉上的化妝品，用熱毛巾使毛孔張開，并清洗干凈，然后用冰塊和冷水敷面使毛孔閉合，這是一個簡單的護(hù)膚法。”哇，就像開門關(guān)門那么簡單，把門打開，然后把“垃圾”扔出去，再把門緊緊關(guān)上，護(hù)膚結(jié)束！ 明星與橄欖油的故事太多太多，橄欖油不僅能讓我們吃出健康，更能令我們美麗容顏，真是上蒼賜于我們的恩物，真正無愧于“液體黃金”的美稱。 著名歌星鄧麗君生前極少使用指甲油，她經(jīng)常使用橄欖油按摩指甲，使指甲變得透明晶亮，散發(fā)出健康光澤。
橄欖油取自橄欖果實(shí)。依造生成的方法又可分為各種等級。由于橄欖油的歷史悠久，又是歐洲重要的經(jīng)濟(jì)作物，因此歐盟制定了許多分類法規(guī)，關(guān)于等級與原產(chǎn)地的標(biāo)示、分裝標(biāo)準(zhǔn)等等，都有嚴(yán)格的規(guī)定。
橄欖原油其實(shí)就是以機(jī)械或物理方式提取出來的果汁。因為橄欖的品種繁多，又分為有機(jī)與一般、平地與高山等等，產(chǎn)生的橄欖油各有不同的香味與口感。
冷壓初榨橄欖油可分為兩種等級：
1. 特級橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）：酸度低于1度。
2. 橄欖原油（Virgin Olive Oil）：酸度低于2度。
那些受環(huán)境因素影響、質(zhì)量較差的橄欖原油液，經(jīng)過人工的退色與除臭之后，可使過高的酸度下降，同時去除氣味。這種油雖仍屬橄欖油，卻不具備醫(yī)學(xué)界所推薦的優(yōu)點(diǎn)，依照歐盟的要求，這種被稱為「精制橄欖油」的油品，酸度>3.3，不能流入市場銷售。
養(yǎng)生家與美食家品嘗橄欖油，多選擇窄口高腳玻璃杯，以留住香氣。品嘗時以手溫捂熱杯子，先以嗅覺體驗香味，再啜食少許橄欖油，讓油均勻地分布在整個口腔，然后再緩緩咽下。
橄欖油還具有護(hù)發(fā)效果，把橄欖油擦在發(fā)尾，讓橄欖油滲透后再用洗發(fā)精洗凈。
橄欖油護(hù)膚：優(yōu)質(zhì)冷壓初榨橄欖油因為內(nèi)含大量的維生素 E，具有極佳的抗氧化功效，是天然的護(hù)膚油品，長期使用可改善肌膚細(xì)紋。
長壽秘訣
有日本「人間國寶」美譽(yù)的日野原重明博，在他的百歲慶生會上致詞表示，如果想和他一樣長壽，寧可少吃幾口食物，他建議：「每天喝15c.c.的橄欖油?！箍纱偈寡芑罨?。
1964年，周恩來總理在云南昆明市?？诒娖穬?yōu)林場種下了中國第一顆油橄欖樹，至今，橄欖油在中國日漸發(fā)展起來。
目前油橄欖的種植基地主要分布于白龍江、嘉陵江等流域的川、甘、陜、滇等省區(qū)，中國橄欖油的生產(chǎn)目前尚處于起步探索階段，市場上還沒有真正能夠占有一席之地的中國品牌的橄欖油產(chǎn)品品牌。
要做好橄欖油市場，除了在自身產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，一定要重視橄欖油品牌的塑造，國外橄欖油無論從產(chǎn)品瓶型到橄欖油包裝設(shè)計無不在傳達(dá)橄欖油高端、健康的產(chǎn)品品質(zhì)，而且每一個品牌在瓶型及色彩等視覺形象上差異化。
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