聽到燒鳥兩個(gè)字的時(shí)候，
在腦海中可能會(huì)出現(xiàn)“燒雞”的模樣，
因?yàn)轼B在某些時(shí)候
也代表了雞的意思。但其實(shí)不然，
"燒鳥"是和食的一種，
就是烤雞肉串。
Walki Talki燒鳥烤雞肉串品牌是
由兩個(gè)洛杉磯本地廚師創(chuàng)立，他們熱衷于
創(chuàng)造簡單美味的食物。
這兩位廚師在傳統(tǒng)家庭中長大，
受到父母烹調(diào)食物的熏陶。他們對(duì)食物的興趣
始于他們自己家里的第一次味覺測試。
今天，他們把日本烤雞肉串
帶到了洛杉磯，帶著他們自己的對(duì)烹飪
的熱愛和成為美食家的夢想
——用不同烹飪的配料和調(diào)味料定制你的烤雞肉串。
燒鳥并不是什么復(fù)雜的食物，
在注重儀式感的日本，
它相比其他料理顯得隨和多了，
大概就是人們放松消遣的一種方式。
不過食材一點(diǎn)要選的仔細(xì)，
選用肉質(zhì)最好的雞腿肉，提前用米酒腌好，
瀝干備用，隨后切成與
蔥段大小的塊兒，醬汁是燒鳥的靈魂，
每一家燒鳥屋都會(huì)有
自己的獨(dú)門秘籍，做出只屬于自己的味道，
烤的方法也講究，要用炭火烤，
看著雞肉一點(diǎn)點(diǎn)變色，
蔥段的表皮被烤的慢慢焦黃，焦香味兒
在屋子里彌漫，客人們停止了交談，
目光都直勾勾的盯著師傅手里
的肉串，就等著它烤熟的一剎那。
燒鳥的種類很多，雞肉塊兒加蔥段是最經(jīng)典的一種，
也是考驗(yàn)燒鳥屋正不正宗的關(guān)鍵，
不過只要是雞肉身上的東西
似乎都可以拿來烤一烤吃掉，像雞翅，雞肝，
雞皮，雞心等等，
還有雞肉串，都是不錯(cuò)的下酒菜。
甜口的醬汁讓肉串更加柔美，
不像中式的烤串那么生硬，喝上一杯
啤酒再好不過，
時(shí)光幽微穿過，簡單的滿足感就
這樣在心里展開。
